นพ.สันต์ ใจยอดศิลป์ มีคำแนะนำโภชนาการปี 2026
ผ่านคลิปวิดีโอ บนช่องของท่าน (หมอสันต์ ไร้สาระ) โดยนำเสนอแนวทางการจัดสัดส่วนอาหารบนจานที่เรียกว่า จานอาหารสุขภาพ (Healthy Eating Plate) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรับพฤติกรรมการกินให้ดีต่อสุขภาพ ด้วยหลักการแบ่งจานอาหารเป็น 3 ส่วนหลัก ได้แก่ ผักผลไม้ โปรตีนจากพืช และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ขัดสี พร้อมทั้งเน้นการเลือกเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำเปล่า ชา หรือกาแฟแบบไม่เติมน้ำตาลหรือครีมเทียม ผู้ชมจะได้เรียนรู้วิธีการจัดสัดส่วนอาหารและเลือกชนิดอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจเรื่องโภชนาการและการดูแลสุขภาพด้วยตนเอง
เกริ่นนำคำแนะนำโภชนาการ
อธิบายว่าปัจจุบันในเมืองไทยไม่มีองค์กรรัฐออกคำแนะนำโภชนาการอย่างเป็นทางการ จึงมีการนำเสนอคำแนะนำที่อิงกับหลักฐานวิทยาศาสตร์ โดยใช้แนวคิดจานอาหารสุขภาพ
การแบ่งส่วนของจานอาหารสุขภาพ
อธิบายการแบ่งจานอาหารเป็น 3 ส่วนหลัก ได้แก่ ผักผลไม้ (ส่วนใหญ่), โปรตีน (เน้นโปรตีนจากพืชมากกว่าสัตว์), และคาร์โบไฮเดรต (ให้เลือกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท รวมทั้งหัวใต้ดิน เช่น มันเทศ)
เครื่องดื่มที่แนะนำและข้อแนะนำเพิ่มเติม
ระบุว่าน้ำเปล่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด รองลงมาเป็นชาและกาแฟที่ไม่เติมน้ำตาลหรือครีมเทียม โดยสรุปภาพรวมจานอาหารสุขภาพที่มีสัดส่วน 2:1:1 คือ ผักผลไม้ 2 ส่วน คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน และโปรตีน 1 ส่วน (เน้นโปรตีนจากพืช)
สรุปและเชิญชวนให้ปฏิบัติตาม
ย้ำให้ลองนำวิธีการแบ่งจานอาหารนี้ไปใช้ในการกินประจำวันเพื่อสุขภาพที่ดี
จุดเด่นที่น่าสนใจ
- เน้นการใช้โปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์เพื่อลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
- คาร์โบไฮเดรตควรเป็นธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท และหัวใต้ดิน เช่น มันเทศ ซึ่งมีไฟเบอร์และสารอาหารสูง
- น้ำเปล่าคือเครื่องดื่มที่ดีที่สุด รองลงมาเป็นชาและกาแฟที่ไม่เติมน้ำตาลหรือครีมเทียม
- แนวคิดจานอาหารสุขภาพแบ่งสัดส่วนอาหารอย่างชัดเจน เพื่อช่วยให้ง่ายต่อการปฏิบัติจริง
- ข้อเสนอนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอัปเดตแนวทางโภชนาการให้ทันสมัยและมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. ทำไมต้องเน้นโปรตีนจากพืชมากกว่าจากสัตว์?
- โปรตีนจากสัตว์มักเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังบางชนิด ส่วนโปรตีนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงและดีต่อสุขภาพมากกว่า
2. คาร์โบไฮเดรตแบบไหนที่ควรเลือกทาน?
- ควรเลือกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท เพื่อให้ได้ไฟเบอร์และสารอาหารครบถ้วน
3. เครื่องดื่มอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพตามคำแนะนำนี้?
- น้ำเปล่าเป็นอันดับหนึ่ง รองลงมาคือชาและกาแฟแบบไม่เติมน้ำตาลหรือครีมเทียม
4. ถ้าทำตามจานอาหารสุขภาพ จะช่วยลดโรคเรื้อรังได้จริงหรือ?
- การแบ่งสัดส่วนอาหารอย่างเหมาะสมและเลือกชนิดอาหารที่ดีมีงานวิจัยสนับสนุนว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้
5. ควรเริ่มต้นปรับเปลี่ยนนิสัยการกินอย่างไรดี?
- เริ่มจากการปรับสัดส่วนบนจานอาหารตามแนวทาง 2:1:1 และเลือกอาหารที่แนะนำ โดยค่อยๆ เปลี่ยนที่ละส่วนให้เป็นนิสัย
บทสรุป
วิดีโอนี้นำเสนอแนวทางโภชนาการปี 2026 ด้วยหลักการ จานอาหารสุขภาพ ที่แบ่งอาหารเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ผักผลไม้ โปรตีนจากพืช และคาร์โบไฮเดรตไม่ขัดสี พร้อมแนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สาระสำคัญคือการเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกกินอาหารในชีวิตประจำวันตามสัดส่วนที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้อย่างยั่งยืน ผู้ชมควรเริ่มลงมือปฏิบัติโดยการจัดจานอาหารตามแนวทางนี้ พร้อมหลีกเลี่ยงการทานโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป และเลือกเครื่องดื่มที่ปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในระยะยาว การเปลี่ยนนิสัยหนึ่งเล็กๆ จากจานอาหารจะนำไปสู่การดูแลสุขภาพที่ครอบคลุมและยั่งยืนต่อไป.
ข้อมูลสุขภาพไทย
