ส่วนผสม
เนื้อสะโพกหมูแล่ ห่อใบไผ่ซางหม่นย่างไฟจนสุก 100 กรัม
ผักตำลึง ¼ ถ้วยตวง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
เห็ดนางฟ้า 10 กรัม
หอมหัวแดงปอกเปลือก 2 หัว
ฟักทองและยอดฟักทอง 10 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ
ถั่วฝักยาว 15 กรัม
กะปิ 1 ช้อนชา
มะเขือพวง 10 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ผักเผ็ด (พื้นบ้านเมืองเหนือ) 10 กรัม
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
บวบงู
ชะอมเล็กน้อย
ใบกัญชาสดหั่นหยาบเล็กน้อย
ถั่วหวาน หรือถั่วแบบ
รากผักชี 1 รากใหญ่
หรือผักอื่น ๆ ที่หาได้ในช่วงนั้น
วิธีทำ
1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ ล้างน้ำสะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
2. โขลกพริก เกลือ รวมกันจนละเอียด ตามด้วย หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ ใส่รากผักชีโขลกละเอียด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกแกงที่โขลกไว้ ลงผัดน้ำมันพอหอม เอามะเขือพวง ฟักทอง และผักสุกยากอื่น ๆ ลงผัด พอสุก ใส่น้ำซุปผักให้ท่วม ปรุงรสเติมน้ำปลา ใบกัญชาหั่นเล็กน้อย ต้มจนเดือด ใส่หมูย่างหั่นชิ้นบาง และผักอื่น ๆ ที่เหลือ ต้มต่อจนผักสุกทั่ว ใส่ผักตำลึงเป็นลำดับสุดท้าย ก่อนปิดเตา
*************
ตำรับอาหารกัญชาไทย แพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข สำนักงานจัดการกัญชา และกระท่อมทางการแพทย์แผนไทย เมษายน 2564
การใช้กัญชาอย่างปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ควรสำรวจตนเองก่อน ว่าอยู่ในกลุ่มที่ไม่ควรใช้กัญชาหรือไม่ หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ก็ไม่ควรใช้กัญชาหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา ได้แก่
1. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
2. เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี
3. ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้
4. ผู้ป่วยที่ได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือด
5. ผู้ป่วยที่มีภาวะการทำงานของตับหรือไตบกพร่องรุนแรง
6. ผู้ป่วยที่มีประวัติโรคทางจิตเวช
สูตรอาหารกัญชาอื่นๆ ในตำรับอาหารกัญชาไทย
7. ข้ําวต้มเกลือใส่กัญชา/ น้ำต้มข้าวกัญชา
8. ไข่ป่ํามน้ำใส
9. ต้มไก่บ้านใบมะขํามใส่กัญชา
10. ต้มไก่ดำภูพําน / ต้มไก่บ้านใส่กัญชา
11. ยำผักกระสัง
12. ลําบปลําสมุนไพรไร้ก้าง
13. น้ำพริกขี้กํา
14. น้ำพริกอ่องสมุนไพร แคบหมู
15. ผัดเผ็ดพริกแกงใต้
16. พริกทอดสอดไส้หมู
