ข้อมูลบริการสุขภาพ

 อาจารย์พิชัย จิรวัฒนาพงศ์ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายบริหาร คณะสัตวแพทยศาสตร์ กำแพงแสน อาจารย์ประจำภาควิชาเวชศาสตร์และทรัพยากรการผลิตสัตว์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า จากการที่มีผู้ใช้ทวิตเตอร์รายหนึ่ง พบฝีหนองในเนื้อหมูสดสไลด์ ในร้านชาบูดังแห่งหนึ่ง กรณีดังกล่าวนั้น “ฝีหนอง” ไม่ได้เกิดจากการที่หมูเป็นโรค แต่เกิดจากการจัดการเรื่องความสะอาดในการใช้เข็มฉีดวัคซีนหรือยาในหมู หากขั้นตอนไม่สะอาด จะมีเชื้อโรคติดเข้าไปทำให้เกิดฝีหนองตรงตำแหน่งฉีด สำหรับโรงชำแหละที่มีกระบวนการผลิตเนื้อหมูที่ได้มาตรฐานโอกาสที่จะมีฝีหนองหลุดออกมาจำหน่ายนั้นน้อยมากหรือแทบจะไม่มีเลย เพราะมีการตรวจสอบเนื้อสัตว์ ทั้งกระบวนการตัดแต่งและก่อนจำหน่าย

 "ฝีหนอง คือเชื้อโรคอย่างหนึ่ง ที่จะส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค ส่วนใหญ่มักจะพบในเนื้อหมูบริเวณแถวคอหมู ซึ่งเกิดจากความสกปรกในการฉีดยาหรือวัคซีน แล้วทำให้เชื้อโรคที่มีอยู่ตามผิวหนังของหมูแทรกเข้าไปตามรอยเข็ม แล้วก่อเป็นฝีหนองที่แถวคอหรือบริเวณที่ฉีด ไม่ได้เกิดจากตัวยาหรือตัววัคซีนแต่อย่างใด หากพบต้องเฉือนหรือตัดส่วนที่เกิดฝีหนองนั้นทิ้งไปห้ามรับประทาน ส่วนที่ไม่เกิดหนองยังสามารถรับประทานได้ เพราะฝีหนองปกติอยู่ในรูปแบบของแคปซูลหากไม่ได้แพร่กระจายออกไปจะไม่เกิดปัญหา แต่ในแง่ของความสบายใจของผู้บริโภค ที่มองว่าเนื้อชิ้นนั้น เกิดฝีหนองแล้วไม่น่ารับประทานจะทิ้งไปทั้งชิ้นเลยก็ได้" อาจารย์พิชัย กล่าว