17 มีนาคม 2566 นายอภิชัย ฉัตรเฉลิมกิจ รองผู้ว่าการด้านสินค้าและธุรกิจท่องเที่ยว การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เป็นประธานในพิธีมอบรางวัล Rising Star Chef Amazing Taste Great Story และเยี่ยมชมบูธจัดแสดงผลงานความสำเร็จในการต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบอินทรีย์ สู่กิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ภายใต้โครงการ Amazing Taste Great Story ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น G ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ กรุงเทพมหานคร
นายอภิชัย ฉัตรเฉลิมกิจ รองผู้ว่าการด้านสินค้าและธุรกิจท่องเที่ยว ททท. กล่าวว่า ภายใต้การขับเคลื่อนปีท่องเที่ยวไทย 2566 ททท. มุ่งเน้นสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวที่มีคุณค่าและความหมายในคอนเซปต์ Amazing 5F and more นำเสนอ Soft Power of Thailand ควบคู่กับการยกระดับสินค้าและบริการทางการท่องเที่ยว ให้สอดคล้องกับโมเดลเศรษฐกิจใหม่ BCG Model ประกอบกับในปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพ และ “อาหาร” ถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยผลักดันให้เกิดการท่องเที่ยว ในการนี้ ททท. เล็งเห็นถึงโอกาสในต่อยอดขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ ด้วย Soft Power : Food อาหารไทย ผ่านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) โดยเริ่มตั้งแต่ต้นน้ำ คือ การให้ความสำคัญกับต้นทางแห่งวัตถุดิบ จึงเกิดเป็นการผลักดันและส่งเสริมการท่องเที่ยววิถีอินทรีย์ (Organic Tourism) เพื่อสร้างความเข้าใจอันดีแก่นักท่องเที่ยว และสร้างความยั่งยืนในทุกมิติของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว โดยร่วมกับบริษัท ฟายด์ โฟล์ค จำกัด และหน่วยงานพันธมิตร อาทิ สมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย (TOCA) สมาคมเชฟประเทศไทย โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาลัยวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ ดำเนิน “โครงการ Amazing Taste Great Story การท่องเที่ยวมิติใหม่ ผสมผสานรสชาติไทย” เพื่อเสริมศักยภาพเพิ่มขีดความสามารถให้กับชุมชน/สถานประกอบการ และเชฟรุ่นใหม่ (Rising Star Chef) รวมถึงสร้างการรับรู้การท่องเที่ยววิถีอินทรีย์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น และสะท้อนภาพลักษณ์ความร่วมมือ (Collaboration) ทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย
ประกาศผลการแข่งขัน
ประกาศผลรางวัล Rising Star Chef โครงการ Amazing Taste Great Story มีดังนี้
รางวัลชนะเลิศ
ได้แก่ ทีม wow wow wow รังสรรค์เมนูจากหน่อไผ่บ่งหวาน สถานประกอบการ Hazefree PGS จังหวัดน่าน
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1
ได้แก่ ทีมตะเภาทอง รังสรรค์เมนูจากเลมอน สถานประกอบการสวนฮ่มสะหลี จังหวัดเชียงใหม่
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2
ได้แก่ ทีมมีดี รังสรรค์เมนูจากหน่ออ่อนกระวาน สถานประกอบการวิสาหกิจชุมชนอินทรีย์จันทบูร จังหวัดจันทบุรี
โครงการ "Amazing Teste Great Story"
โครงการ "Amazing Teste Great Story" การท่องเที่ยวมิติใหม่ ผสมผสานรสชาติไทย กิจกรรมค้นหาเชฟหน้าใหม่ไฟแรงสายคอนเทนต์ครีเอเตอร์ เพื่อเป็นกระบอกเสียงในการประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์ ยกระดับวัตถุดิบออร์แกนิคสู่จานพิเศษ ซึ่งเป็นหนึ่งใน soft powers ของไทย โดยนำเสนอผ่านกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ผ่านรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอินทรีย์ (Organic Tourism) สร้างกระแสให้เกิดการเดินทางท่องเที่ยวในประเทศในมุมมองที่ Amazing ยิ่งกว่าเดิม ตามแนวคิดเศรษฐกิจใหม่ หรือ Bio-Circular-Green Economy (BCG Economy Model)
วัตถุประสงค์
- เพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบออร์แกนิค ด้วยการร่วมคิดสร้างสรรค์ (Co-Creation)
- เพื่อยกระดับอาหารจากวัตถุดิบออร์แกนิคให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ผ่านกิจกรรมการท่องเที่ยวที่น่าสนใจ
- เพื่อประชาสัมพันธ์สร้างการรับรู้การท่องเที่ยวแบบอินทรีย์ (Organic Tourism) และส่งเสริมกลไกตลาดอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
- เพื่อสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวออร์แกนิค และการท่องเที่ยวเชิงอาหารให้กับชุมชน/สถานประกอบการ
คุณสมบัติทีมเชฟ ดังนี้
- นิสิต นักศึกษา หรือบุคลากรในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและการบริการ (เชฟ/ทำอาหาร) หรือเป็นผู้ที่มีใจรักในศิลปะการประกอบอาหาร อายุ 20 ปีขึ้นไป
- รักในการทำคอนเทนต์เพื่อการตลาด การประชาสัมพันธ์อย่างสร้างสรรค์
- มีความมุ่งมั่นอยากร่วมต่อยอดวัตถุดิบออร์แกนิคเพื่อนำเสนอสู่กิจกรรมการท่องเที่ยว
- สมาชิก 2 คน / ทีม
คุณสมบัติ แหล่งผลิตวัตถุดิบออร์แกนิคคุณภาพคับผลผลิตทั่วไทย ดังนี้
- เป็นชุมชน หรือสถานประกอบการ ที่เป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบออร์แกนิคในประเทศไทย ผ่านการรับรองมาตรฐาน Organic Thailand หรือมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) พร้อมแสดงหลักฐาน หรือ
- เป็นชุมชน หรือสถานประกอบการ ซึ่งเป็นสมาชิกผู้ผลิตวัตถุดิบออร์แกนิคในสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย (TOCA) โดยผ่านการรับรองมาตรฐาน Organic Thailand หรือมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) พร้อมแสดงหลักฐาน
ไทม์ไลน์การแข่งขัน
6 ธันวาคม 2565 เปิดรับสมัครทีมเข้าแข่งขัน Rising Star Chef
27 ธันวาคม 2565 ประกาศผล 10 ทีม Rising Star Chef และ 10 แหล่งวัตถุดิบออร์แกนิค ที่ผ่านเข้าร่วมโครงการ
15 มกราคม 2566 กิจกรรม workshop และจับคู่วัตถุดิบออร์แกนิค กับ 10 ทีม Rising Star Chef
25 มกราคม - 5 กุมภาพันธ์ 2566 จัดกิจกรรมลงพื้นที่ Co-creation คิดค้นเมนูใหม่จากวัตถุดิบออร์แกนิค และต่อยอดกิจกรรมท่องเที่ยว
24 กุมภาพันธ์ - 10 มีนาคม 2566 เก็บคะแนนตัดสินผลการแข่งขัน โครงการ Amazing Taste Great Story
17 มีนาคม 2566 กิจกรรม showcase แสดงกิจกรรมท่องเที่ยวและพิธีมอบรางวัล
รายชื่อ 10 ทีม
รายชื่อ 10 ทีม Rising Star Chef ประกอบไปด้วย
1) ทีม Plant Power
2) ทีม Love Local
3) ทีม wow wow wow
4) ทีมตะเภาทอง
5) ทีมหุงอุ่นตุ๋นต้มนึ่ง
6) ทีม WCC
7) ทีมมีดี
8) ทีม Herb Kitchen
9) ทีมบ้านลืมเพลา เฮอร์ริเทจ โฮมสเตย์
10) ทีมหมกปิ่งจะทิ่มหน้า
รายชื่อ 10 แหล่งผลิตวัตถุดิบออร์แกนิคคุณภาพคับผลผลิตทั่วไทย
1) ฟาร์มฝันแม่ เกษตรอินทรีย์ : แคร์รอต พันธุ์คุโรดะ
2) บ.ปลาออร์แกนิกวิสาหกิจเพื่อสังคม จำกัด : กุ้งแชบ๊วย
3) สวนฮ่มสะหลี : เลมอน
4) บุนนาคฟาร์ม ท่องเที่ยวเชิงเกษตร : เมลอน
5) Gardener House : มะพร้าวน้ำหอม
6) บ้านไร่ตารงค์ : ข้าวมะลิดำหนองคาย (กข 83)
7) วิสาหกิจชุมชน อินทรีย์จันทบูร : หน่ออ่อนกระวาน
8) Hazefree PGS : หน่อไผ่บงหวาน
9) นาทิพย์เกษม : ข้าวอากิบาระไรซ์
