โรงพยาบาลพานทอง ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2512 โดยคุณป้าวณี ยงศิริ มีจิตศรัทธา บริจาคที่ดินจำนวน 5 ไร่ และคุณลุงสว่าง คุณจักร มีจิตศรัทธาบริจาคที่ดินอีก 5 ไร่ รวมเป็น 10 ไร่ ในเขตหมู่ที่ 8 ตำบลพานทอง อำเภอพานทอง จังหวัดชลบุรี เพื่อก่อสร้างสถานีอนามัยหนึ่งชั้น ของอำเภอพานทอง ขึ้นตามความประสงค์ ของชาวบ้านและผู้ใหญ่บ้าน และมีการยกระดับขึ้นเป็นโรงพยาบาลชุมชนและพัฒนาอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด โดยงบประมาณส่วนใหญ่ได้จากการศรัทธาบริจาคของประชาชน จนปัจจุบันโรงพยาบาลพานทองมีพื้นที่(ที่ราชพัสดุ)ใช้อยู่ จำนวน 26 ไร่ 3 งาน 49 ตาราวา รายละเอียดพอสังเขปดังนี้
พ.ศ.2514 มีแพทย์มาประจำเป็นครั้งแรก
พ.ศ.2516 ปรับเป็นศูนย์การแพทย์และอนามัยและก่อสร้างอาคารผู้ป่วยในขนาด 20 เตียง จำนวน1 หลัง และให้บริการผู้ป่วยพักค้างครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ.2517
พ.ศ.2520 ยกระดับจากศูนย์การแพทย์และอนามัยขึ้นเป็นโรงพยาบาลชุมชนขนาด 10 เตียง และก่อสร้างอาคารตึกคลอดไว้บริการคลอดให้สำหรับหญิงตั้งครรภ์
พ.ศ.2528 ยกระดับจากโรงพยาบาลชุมชน 10 เตียง ขึ้นเป็นโรงพยาบาลชุมชน 30 เตียง
พ.ศ.2533 ยกระดับจากโรงพยาบาลชุมชน 30 เตียง ขึ้นเป็นโรงพยาบาลชุมชน 60 เตียง
พ.ศ.2537 สมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถ เสด็จพระราชดำเนินทรงเปิดอาคารอาพาธสงฆ์2ชั้น ในวันที่ 17 พฤษภาคม 2535 ได้รับงบประมาณบริจาคจากคณะสงฆ์อำเภอพานทอง โดยมีสมเด็จพระพุทธโฆษาจารย์(ฟื้น ชุตินธโร) กรรมการมหาเถรสมาคมเจ้าคณะใหญ่หนกลางและเจ้าอาวาสวัดสามพระยากรุงเทพมหานครเป็นประธานในพิธี
พ.ศ.2543 ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานคุณภาพ ISO 9001:2000 ครั้งที่1
พ.ศ.2547 ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานคุณภาพ ISO 9001:2000 ครั้งที่2
พ.ศ.2547 สมุห์ทิม นางบุญธรรม คงเมฆ บริจาคเงินก่อสร้างอาคารผู้ป่วยในพิเศษ 1 หลัง
พ.ศ.2548 เดือนมีนาคม ได้ผ่านการประเมินคุณภาพบริการตามมาตรฐาน HA บันใดขั้นที่ 1
พ.ศ.2551 เดือนมีนาคม ได้ผ่านการประเมินคุณภาพบริการตามมาตรฐาน HA บันใดขั้นที่ 2
พ.ศ.2554 ได้รับอนุมัติให้ดำเนินการก่อสร้างอาคาร 6 ชั้น โดยได้รับงบประมาณสนับสนุนจากสำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ,องค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี,เงินบริจาค จากประชาชนและเงินบำรุงโรงพยาบาลสมทบ รวมเป็นเงินทั้งสิ้น 66,000,000 บาท (หกสิบหกล้านบาทถ้วน) ก่อสร้างแล้วเสร็จ เดือนสิงหาคม พ.ศ.2557
พ.ศ.2559 รับงบประมาณ(งบลงทุน)ก่อสร้างอาคารผู้ป่วยนอก 3 ชั้น เป็นเงิน 39,990,000 บาท ก่อสร้างแล้วเสร็จ มกราคม พ.ศ.2561 รายนามผู้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงพยาบาลพานทอง
ปี พ.ศ.2514 - 2515 : นายแพทย์ธนาพันธ์ กิจพันธ์พานิช
ปี พ.ศ.2515 - 2516 : นายแพทย์บุญมาก บุญมี
ปี พ.ศ.2516 - 2517 : นายแพทย์วิสูตร ...
ปี พ.ศ.2517 - 2518 : นายแพทย์ปองศักดิ์ ปองประพฤติ
ปี พ.ศ.2518 - 2519 : นายแพทย์อภิชาต เมฆาสิน
ปี พ.ศ.2520 - 2522 : นายแพทย์ศักดา สัตยาวิรุทธ์
ปี พ.ศ.2522 - 2523 : นายแพทย์สญชัย วัฒนา
ปี พ.ศ.2523 - 2526 : นายแพทย์นิมิต ขัตติยะอุดมพร
ปี พ.ศ.2526 - 2527 : นายแพทย์วิรัตน์ โพคะรัตน์ศิริ
ปี พ.ศ.2527 - 2528 : นายแพทย์มานิตย์ จารุวรรณ
ปี พ.ศ.2527 - 2529 : นายแพทย์ประพนธ์ ราษฎรวิจิตร
ปี พ.ศ.2529 - 2534 : นายแพทย์วิวัฒน์ วิริยกิจจา
ปี พ.ศ.2534 - 2535 : นายแพทย์ยงวิทย์ คิวเจริญ
ปี พ.ศ. 2535 - 1 พ.ค. 2556 : นายแพทย์โสภณ วิเชียรประไพ
2 พ.ค. 2556 - 1 ก.ค. 2556 : ทันตแพทย์วสันต์ สายเสวีกุล
2 ก.ค. 2556 - 30 ก.ย. 2556 : นายแพทย์เกษม ทรงจิตรัตน์
1 ต.ค. 2556 - 31 ธ.ค. 2557 : นายแพทย์สุกิจ พึ่งเกศสุนทร
1 ม.ค. 2558 - 30 พ.ย. 2561 : นายแพทย์ชีวิน ประพันธ์
1 ธ.ค. 2561 - ปัจจุบัน : นายแพทย์ปิยะวิทย์ หมดมลทิน