สุขภาพดีวันนี้ ขอนำไปพบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับสุขภาพที่มาจากการวิจัยในต่างประเทศกันสักหน่อย เพราะมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผัก 2 ชนิดคือ "บรอกโคลี" และ "ผักโขม"
เนื่องเพราะมีข้อพิสูจน์แล้วว่า การรับประทานอาหารจำพวกผัก เช่น บiรอกโคลีและผักโขม จะสามารถช่วยในเรื่องความทรงจำของผู้หญิงที่สูงวัย และป้องกันไม่ให้เกิดโรคอ้วนทั้งในผู้ชายและผู้หญิงในช่วงวัยกลางคนได้
ขณะเดียวกันยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
เจ ฮี แกง อาจารย์แห่งโรงพยาบาลฮาร์เวิร์ดบริคแฮมแอนด์วูลแมนต์ เมืองบอสตัน ซึ่งทำการศึกษาวิจัยสุขภาพระยะยาวในพยาบาลจำนวน 13,388 คน โดยทำการเปรียบเทียบผลจากแบบสอบถามเกี่ยวกับนิสัยการรับประทานอาหารตลอดช่วงเวลามากกว่า 10 ปี ตั้งแต่อายุในช่วง 60 ปีถึงเข้าสู่ช่วง 70 ปี พบว่า หญิงที่มีอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไปที่มีนิสัยชอบรับประทานผักทั้งประเภทดอกและผักใบเขียว เช่น บรอกโคลี ผักโขม ดอกกะหล่ำและผักกาด มากกว่าผู้หญิงคนอื่นๆ นั้น
พบว่า เมื่อมีอายุเข้าสู่ช่วง 70 ปี ผลคะแนนการทดสอบทางด้านความจำ ทักษะทางด้านการพูดและการทดสอบความสนใจจะลดน้อยกว่าผู้ที่รับประทานผักน้อย
มีข้อมูลเพิ่มเติมจากการวิจัยของ ดร.ไมย คีวิเพวโต แห่งสถาบันคาโรลินสก้า เมืองสตอกโฮม ซึ่งถูกนำเสนอในการประชุมนานาชาติครั้งที่ 9 เรื่องโรคอัลไซเมอร์และความผิดปกติที่เกี่ยวข้องที่เมืองฟิลาเดเฟียว่า ผู้ที่อยู่ในวัยกลางคนที่เป็นโรคอ้วนหรือมีภาวะโคเลสเตอรอล หรือมีความดันโลหิตสูง อย่างใดอย่างหนึ่ง จะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่ออายุมากขึ้น
ซึ่งในผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนร่วมกับภาวะโคเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงนั้น จะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นถึง 6 เท่าเปรียบเทียบกับคนปกติ
แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีการดำรงชีวิตสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคความจำเสี่ยงได้
งานวิจัยนี้ ได้จากการเก็บข้อมูลชาวฟินแลนด์จำนวน 1,449 คน ซึ่งเป็นโรคอ้วนในช่วงอายุประมาณ 50 ปี เมื่อพิจารณาในช่วงอายุอีก 21 ปีต่อมา หรือตอนที่มีอายุประมาณ 71 ปี พบว่า ผู้เข้าร่วมการทดลองจำนวน 61 คน เริ่มมีอาการความจำเสื่อม ส่วนมากเป็นโรคอัลไซเมอร์ โดยที่มีความเสี่ยงของการเป็นอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ในผู้ที่มีดัชนีมวลกายมากกว่า 30 มีโคเลสเตอรอลสูงกว่า 250mg% หรือมีความดันโลหิตสูงเกิน 140 มม.ปรอท ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้ของ ดร.กุสตาฟซันที่รายงานว่า ผู้หญิงที่มีภาวะน้ำหนักตัวเกินที่มีอายุตั้งแต่ 70 ปีขึ้นไปนั้น มีความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
