"คนทุกวัยที่สุขภาพปกติ สามารถรับประทานไข่ ได้วันละ 1 ฟอง"
1.ร่างกายจะได้รับสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยตรงจากไข่มากกว่าอาหารชนิดอื่น ซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ?
จริง: ไข่มีสารสารลุทีนและซีแซนทีนที่ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม
2.ไข่ทำให้เป็นต้อกระจกน้อยลง
จริง: ไข่มีสารที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดโรคต้อกระจก
และโรคจอประสาทตาเสื่อม
3.การบริโภคไข่เป็นประจำช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตันในสมองและภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน
จริง: มีผลการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคไข่เป็นประจำวันละ1 ฟองมีร้อยละของความเสี่ยงการตายจากโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจลดลง
4.ไขมันในไข่มีคุณภาพดี ไข่ 1 ฟอง มีไขมันอยู่ 5 กรัม และมีเพียง 1.5 กรัมเท่านั้นที่เป็นไขมันชนิดอิ่มตัว
ไม่จริง: (แต่ใกล้เคียง) ไข่ 1ฟอง มีไขมันอิ่มตัวประมาณร้อยละ 36 คิดเป็น 1.8 กรัม หากคำนวณจากข้อมูลที่ระบุว่าไข่มีไขมันอยู่ 5 กรัม
5.การบริโภคไข่วันละ 2 ฟอง เป็นประจำไม่มีผลกระทบต่อระดับไขมันในร่างกาย
ไม่จริง: การบริโภคไข่วันละ 2 ฟองจะส่งผลต่อระดับไขมันในร่างกาย แต่สำหรับคนทั่วไปที่ไม่มีปัญหาด้านสุขภาพ การบริโภคไข่วันละ 1 ฟองไม่ส่งผลต่อระดับไขมันในร่างกายแต่อย่างใด
6.กินไข่ได้วิตามินดี (Vitamin D) เพราะไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ
ไม่จริง:มีอาหารหลายชนิดที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ เช่น ข้าวโอ๊ต ตับ นม
7.ไข่อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม โดยผลการศึกษาชินหนึ่งพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมลง ร้อยละ 44
ไม่จริง: มีหลายงานวิจัยที่ระบว่าการรับประทานไข่มากกว่า 5 ฟอง ต่อสัปดาห์ ทำให้ความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
8.ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน โดย 1 ฟองจะมีโปรตีนคุณภาพดี 6 กรัม และกรดอะมิโนสำคัญอีก 9 ชนิด
จริง: ตามนั้น
9.ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่ดีในกลุ่มของวิตามินบีช่วยในการควบคุมการทำงานของสมองระบบประสาท และระบบไหลเวียนของเลือดโดยไข่ 1 ฟอง จะมีโคลีนมากถึง 300 ไมโครกรัม
จริง: ตามนั้น
10.ไข่ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี เพราะไข่มีซัลเฟอร์สูง รวมถึงยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด
จริง: ตามนั้น
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
Food and Drug Administration
