ข้อมูลบริการสุขภาพ

จากการค้นคว้าวิจัยและพัฒนาคุณภาพน้ำผึ้งพบว่าเอ็นไซม์ในน้ำผึ้งจะเสียคุณค่าเมื่ออยู่ในความร้อนตั้งแต่ 62 0Cขึ้นไป เช่น การนำน้ำผึ้งใส่ในหม้อตั้งไฟต้มอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนเกิน 62 0C น้ำผึ้งก็จะเสียคุณค่าทันที แต่น้ำผึ้งในชากาแฟถูกน้ำร้อนเทจากกาน้ำร้อนลงมาจะเป็นอุณหภูมิจากความร้อนสูงที่ลดลงมาเรื่อย ๆ และถูกอากาศ ถ้วย และสิ่งอื่น ๆ ดูดซับให้อุณหภูมิลดลงและต่ำกว่า 60 0C ในที่สุด ดังนั้นคุณค่าน้ำผึ้งจึงยังไม่ทันเสื่อมเราก็ดื่มได้แล้ว