ข้อมูลบริการสุขภาพ

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ ล้างน ้าสะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
 

2. โขลกพริก  เกลือ รวมกันจนละเอียด ตามด้วย หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ  ใส่ก้านกัญชาสดหรือแห้ง ขมิ้นและรากผักชีโขลกพอบุบแตกแล้วค่อยตักพริกแกงรอผัดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกแกง ลงผัดน้ำมันให้มีกลิ่นหอม  นำเนื้อไก่ลงผัดจนสุก เติมน้ำซุปผัก    พอท่วมเนื้อไก่ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก เคี่ยวไฟกลางไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่สุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวต่ออีกสักพัก โรยด้วยใบกัญชาหั่นฝอยเล็กน้อยตามด้วยต้นหอม ผักชีและผักชีฝรั่ง หั่นท่อน ปิดเตา เสิร์ฟได้เลย

*************

ตำรับอาหารกัญชาไทย แพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก  กระทรวงสาธารณสุข สำนักงานจัดการกัญชา และกระท่อมทางการแพทย์แผนไทย เมษายน 2564

 

การใช้กัญชาอย่างปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ควรสำรวจตนเองก่อน ว่าอยู่ในกลุ่มที่ไม่ควรใช้กัญชาหรือไม่ หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ก็ไม่ควรใช้กัญชาหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา ได้แก่  

1. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร 

2. เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี   

3. ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้   

4. ผู้ป่วยที่ได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือด  

5. ผู้ป่วยที่มีภาวะการทำงานของตับหรือไตบกพร่องรุนแรง  

6. ผู้ป่วยที่มีประวัติโรคทางจิตเวช

 

 
สูตรอาหารกัญชาอื่นๆ ในตำรับอาหารกัญชาไทย
 

1.  ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบกัญชา

2.  แกงอ่อมไก่เมืองสมุนไพรใบกัญชา

3.  แกงแคหมูย่างไผ่ซ่างหม่นกัญชา

4.  แกงต้มยำกัญชา

5.  แกงเทโพหมูสามชั้นใบกัญชา

6.  แกงคั่วหอยใบชะพลูใบกัญชา

7.  ข้ําวต้มเกลือใส่กัญชา/ น้ำต้มข้าวกัญชา  

8.  ไข่ป่ํามน้ำใส

9.  ต้มไก่บ้านใบมะขํามใส่กัญชา

10. ต้มไก่ดำภูพําน / ต้มไก่บ้านใส่กัญชา

11. ยำผักกระสัง

12. ลําบปลําสมุนไพรไร้ก้าง

13. น้ำพริกขี้กํา

14. น้ำพริกอ่องสมุนไพร แคบหมู

15. ผัดเผ็ดพริกแกงใต้

16. พริกทอดสอดไส้หมู