ส่วนผสม
เนื้อปลา 50 กรัม
เนื้อหมู 50 กรัม
เนื้อไก่ 50 กรัมกุ้ง 50 กรัม
ข่า ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
มะขามเปียก 100 กรัม
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
ใบกัญชาซอยละเอียด 1 ใบ
มะม่วงเปรี้ยวและมะดันซอยละเอียด อย่างละ 50 กรัม
น้ำปลา
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 10 กรัม
ใบผักชีฝรั่ง 10 กรัม
1. ใช้น้ำต้มไก่ผสมกับน้ำข้าวเช็ด สัดส่วนเท่า ๆ กัน ตั้งไฟให้เดือด
2. ทุบตะไคร้ ข่า และฉีกใบมะกรูดใส่ไป
3. ใส่เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง ลงไป4. พอสุก ใส่มะขามเปียกลงไป เติมน้ำปลา บุบพริกขี้หนูสวนใส่ไป ตามติดด้วยใบกัญชาซอยละเอียด เวลาจะทานโรยมะม่วงเปรี้ยวและมะดันซอยละเอียด น้ำมันพริกเผา กระเทียมเจียว ใบผักชีฝรั่ง
สูตร อาจารย์แพทย์แผนไทยคมสัน ทินกร ณ อยุธยา สำนักคลินิกการแพทย์แผนไทยหม่อมราชวงศ์สอาด ทินกร
*************
ตำรับอาหารกัญชาไทย แพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข สำนักงานจัดการกัญชา และกระท่อมทางการแพทย์แผนไทย เมษายน 2564
การใช้กัญชาอย่างปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ควรสำรวจตนเองก่อน ว่าอยู่ในกลุ่มที่ไม่ควรใช้กัญชาหรือไม่ หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ก็ไม่ควรใช้กัญชาหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา ได้แก่
1. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
2. เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี
3. ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้
4. ผู้ป่วยที่ได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือด
5. ผู้ป่วยที่มีภาวะการทำงานของตับหรือไตบกพร่องรุนแรง
6. ผู้ป่วยที่มีประวัติโรคทางจิตเวช
สูตรอาหารกัญชาอื่นๆ ในตำรับอาหารกัญชาไทย
7. ข้ําวต้มเกลือใส่กัญชา/ น้ำต้มข้าวกัญชา
8. ไข่ป่ํามน้ำใส
9. ต้มไก่บ้านใบมะขํามใส่กัญชา
10. ต้มไก่ดำภูพําน / ต้มไก่บ้านใส่กัญชา
11. ยำผักกระสัง
12. ลําบปลําสมุนไพรไร้ก้าง
13. น้ำพริกขี้กํา
14. น้ำพริกอ่องสมุนไพร แคบหมู
15. ผัดเผ็ดพริกแกงใต้
16. พริกทอดสอดไส้หมู
