ส่วนประกอบ
- หมูสามชั้น 100 กรัม
- เนื้อปลาแห้ง 50 กรัม
- ผักบุ้งไทย 1 กำมือ
- มะกรูด 1 ลูก
- น้ำกะทิ (ไม่แยกหัว-หาง) 2 ถ้วยตวง
- เครื่องแกงส้ม 30 กรัม
- ใบกัญชา 1 ใบ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียกเกลือ
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาล้างน้ำให้สะอาดและหั่นชิ้นพอดีคำ
2. นำเนื้อปลาแห้งมาสับเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
3. นำมะกรูดทั้งลูกหั่นครึ่ง
4. นำผักบุ้งไทย หั่นเป็นชิ้นพองาม
5. นำกะทิลงกะทะ ละลายเครื่องแกงส้ม (ใส่ใบกัญชาโขลกรวมไปกับเครื่องแกงส้มด้วย) ลงตามคนให้เข้ากัน
6. ใส่มะกรูด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกตามชอบ
7. พอรสได้ที่ใส่หมูสามชั้น ตามด้วยเนื้อปลาแห้ง พอหมูสุกปิดเตาเป็นเสร็จ ได้น้ำแกงเทโพ เมื่อจะกิน เอาผักบุ้งลงลวกสุกในน้ำแทรกเกลือ ลงแช่น้ำเย็นผักบุ้งจะได้เขียว ๆ เอาผักบุ้งลวกลงก้นชาม ตักแกงร้อน ราด พร้อมรับประทาน
*************
ตำรับอาหารกัญชาไทย แพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข สำนักงานจัดการกัญชา และกระท่อมทางการแพทย์แผนไทย เมษายน 2564
การใช้กัญชาอย่างปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ควรสำรวจตนเองก่อน ว่าอยู่ในกลุ่มที่ไม่ควรใช้กัญชาหรือไม่ หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ก็ไม่ควรใช้กัญชาหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา ได้แก่
1. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
2. เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี
3. ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้
4. ผู้ป่วยที่ได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือด
5. ผู้ป่วยที่มีภาวะการทำงานของตับหรือไตบกพร่องรุนแรง
6. ผู้ป่วยที่มีประวัติโรคทางจิตเวช
สูตรอาหารกัญชาอื่นๆ ในตำรับอาหารกัญชาไทย
7. ข้ําวต้มเกลือใส่กัญชา/ น้ำต้มข้าวกัญชา
8. ไข่ป่ํามน้ำใส
9. ต้มไก่บ้านใบมะขํามใส่กัญชา
10. ต้มไก่ดำภูพําน / ต้มไก่บ้านใส่กัญชา
11. ยำผักกระสัง
12. ลําบปลําสมุนไพรไร้ก้าง
13. น้ำพริกขี้กํา
14. น้ำพริกอ่องสมุนไพร แคบหมู
15. ผัดเผ็ดพริกแกงใต้
16. พริกทอดสอดไส้หมู
