สูตรอาหารกัญชา : แกงเทโพหมูสามชั้นใบกัญชา

ส่วนประกอบ

หมูสามชั้น 100 กรัม
เนื้อปลาแห้ง 50 กรัม
ผักบุ้งไทย 1 กำมือ
มะกรูด 1 ลูก
น้ำกะทิ (ไม่แยกหัว-หาง) 2 ถ้วยตวง
เครื่องแกงส้ม 30 กรัม
ใบกัญชา 1 ใบ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียกเกลือ

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นมาล้างน้ำให้สะอาดและหั่นชิ้นพอดีคำ

2. นำเนื้อปลาแห้งมาสับเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ

3. นำมะกรูดทั้งลูกหั่นครึ่ง

4. นำผักบุ้งไทย หั่นเป็นชิ้นพองาม

5. นำกะทิลงกะทะ ละลายเครื่องแกงส้ม (ใส่ใบกัญชาโขลกรวมไปกับเครื่องแกงส้มด้วย) ลงตามคนให้เข้ากัน

6. ใส่มะกรูด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกตามชอบ

7. พอรสได้ที่ใส่หมูสามชั้น ตามด้วยเนื้อปลาแห้ง พอหมูสุกปิดเตาเป็นเสร็จ ได้น้ำแกงเทโพ เมื่อจะกิน เอาผักบุ้งลงลวกสุกในน้ำแทรกเกลือ ลงแช่น้ำเย็นผักบุ้งจะได้เขียว ๆ เอาผักบุ้งลวกลงก้นชาม ตักแกงร้อน ราด พร้อมรับประทาน

*************

ตำรับอาหารกัญชาไทย แพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข สำนักงานจัดการกัญชา และกระท่อมทางการแพทย์แผนไทย เมษายน 2564

การใช้กัญชาอย่างปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ควรสำรวจตนเองก่อน ว่าอยู่ในกลุ่มที่ไม่ควรใช้กัญชาหรือไม่ หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ก็ไม่ควรใช้กัญชาหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา ได้แก่

1. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

2. เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี

3. ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้

4. ผู้ป่วยที่ได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือด

5. ผู้ป่วยที่มีภาวะการทำงานของตับหรือไตบกพร่องรุนแรง

6. ผู้ป่วยที่มีประวัติโรคทางจิตเวช

สูตรอาหารกัญชาอื่นๆ ในตำรับอาหารกัญชาไทย

1. ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบกัญชา

2. แกงอ่อมไก่เมืองสมุนไพรใบกัญชา

3. แกงแคหมูย่างไผ่ซ่างหม่นกัญชา

4. แกงต้มยำกัญชา

5. แกงเทโพหมูสามชั้นใบกัญชา